宁海梅林凤潭村林氏始祖林文宁南宋绍兴年间（1131- 1162）迁此建村已有800余年。村处台州三大苍山的雁苍山南麓，杨梅岭水库、雁苍山林泉、潺潺溪流四处辉映，宁海五大溪之一的凫溪穿村而过，与邻村“宁波第一长寿村”下河村共饮雁苍山泉。凤潭村酿酒历史可追溯到300 余年前的清雍正年间，历史悠久。因特殊的地理环境，村里家家都会利用辣蓼草制酒曲，俗称“白药”，再选用自产的上等糯米经发酵酿制成米酒，存贮在岙胡缸窑生产的酒埕当中，凤潭清整合了300年的酿酒工艺，打造了传统的米酒生产工艺与现代化的生产技术相融合的酒厂。

        古法技艺代代传，凤潭佳境酿醇香。 凤潭糯米烧技艺是宁海凤潭林氏族人传承 的一项古老酿酒技艺，并获得了县非物质 文化遗产代表性项目称号。